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关于尝鲜这件事合法的配资app

长三角人一直很努力

现在

“水八仙”之一的菱角已陆续上市

会吃的大家

都不肯错过这生熟皆佳的美味

沪苏浙皖都爱怎么吃菱角？

四地主持人带您“花式”尝鲜

上海 · 毛豆炒菱角

毛豆炒菱角，一道沪上家常美味，鲜中带甜、糯中带脆，“嗲”得不得了！

制作时，要把菱角先煮熟，再等冷却后剥掉外壳，顺序不能错；毛豆则要焯水至脆爽。此时，开大火快炒，葱蒜爆香后，把乳白的菱角和嫩绿的毛豆倒入锅内，加点调料，勾芡收汁，就能出锅。

图源：常州广播电视台

这道清新小炒色泽油亮，香气扑鼻，毛豆的脆爽与菱角的甜嫩完美融合，又造就了丰富的口感。尝鲜正当时，大家快行动起来，鲜得眉毛掉下来！

江苏无锡 · 菱角烧肉

菱角烧肉是无锡人心头的一道时鲜佳肴。

选用肥瘦相间的五花肉，以文火慢煸，逼出油脂，肉香四溢时，加入料酒、葱、姜、生抽、老抽等佐料翻炒，再倒入一碗水，盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢慢炖煮30分钟左右……等五花肉变成红烧肉，就是菱角出场的时候！菱角下锅，“咕嘟咕嘟”吮吸着肉汁，同时又把自带的菱角香气浸入肉里。

图源：江阴发布

一口菱角烧肉吃到嘴里，肉汁滑入喉咙，外酥里嫩的口感触及舌尖，不油不腻，真是“好米桃”！满嘴、满喉咙全是醇厚的肉香和清爽的菱角甜，让人意犹未尽，只想着“再来一口”。

浙江嘉兴 · 南湖菱烧豆腐

南湖菱烧豆腐是地地道道的嘉兴名菜，也是当地家家户户爱烧的一道家常菜。

南湖菱和豆腐的组合，让豆腐更显嫩滑，也让本就特别的南湖菱风味更佳。生长在嘉兴的南湖菱，浑圆不长角，形状像元宝，肉色白微甜，清爽胜荸荠。烹饪时，只需先将嫩菱炒至发黄，再加入豆腐块，辅以精盐、生抽等调味，最后撒上葱花、淋上麻油，出锅装盆即可。

图源：文旅南湖

轻轻一抿，满口生津。这对嘉兴人来说，收获的不仅是鲜美，更是独属于江南水乡的一份记忆。

安徽六安 · 盐水煮菱角

六安人爱吃菱角，最常吃的当属盐水煮菱角。

这道菜做法简单，厨房新手也能马上上手：将菱角冲洗干净，再在清水中浸泡约30分钟，之后放入锅中，倒入清水，水量需要控制在刚没过菱角的程度；之后就是洒盐、下姜片，等待菱角煮熟。出锅后，捞出菱角，沥干水份，用手轻轻一掰，或是用刀稍稍一划，里面乳白色的菱肉就露了出来。

图源：萧山广播电视台

尝一口，软糯的菱肉入口即化，淡淡的清香里混着一丝咸香，让人爱不释手。一家人围坐一起，剥着菱角、唠着家常，这样的日子，最惬意。

除了以上四种吃法

您心头好的菱角菜肴还有哪些？

在评论区聊聊吧

爱吃菱角的

TA们

左上：长三角之声主持人 黄桢

右上：无锡广播电台记者、主持人 晓群

左下：嘉兴音乐生活频率主持人 阿秀嫂

右下：六安交通音乐广播主持人 刘杨

资料：FM89.9上海人民广播电台长三角之声

编辑：闻倩钰合法的配资app

嘉兴菱角南湖菱六安毛豆发布于：北京市声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。